សូដ្យូម សូដ្យូម កាបូណាត សូដាឧស្សាហកម្ម
សូដ្យូមកាបូណាតមានកម្មវិធីយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗជុំវិញពិភពលោក។កម្មវិធីដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃសារធាតុសូដ្យូមកាបូណាតគឺសម្រាប់ការផលិតកញ្ចក់។ដោយផ្អែកលើព័ត៌មានស្ថិតិប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃផលិតកម្មសរុបនៃកាបូនសូដ្យូមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតកញ្ចក់។កំឡុងពេលផលិតកញ្ចក់ សូដ្យូមកាបូណាតដើរតួជាលំហូរនៃការរលាយស៊ីលីកា។លើសពីនេះទៀត ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានគីមីដ៏រឹងមាំ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃ pulp និងក្រដាស, វាយនភ័ណ្ឌ, ទឹកផឹក, សាប៊ូនិង detergents និងជាឧបករណ៍សម្អាតបង្ហូរ។លើសពីនេះទៀត វាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរំលាយអាហារជាលិកា ការរំលាយលោហៈ amphoteric និងសមាសធាតុ ការរៀបចំអាហារ ក៏ដូចជាដើរតួជាភ្នាក់ងារសម្អាតផងដែរ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាការវិភាគរបស់យើងអំពីវាលរួមនៃកាបូនសូដ្យូម
3. សារធាតុបន្ថែម និងចម្អិនអាហារ៖
សូដ្យូមកាបូណាតគឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលដើរតួជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការកកិត និយតករអាស៊ីត ស្ថេរភាព និងភ្នាក់ងារចិញ្ចឹម។វាមានកម្មវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។វាក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងមុខម្ហូបមួយចំនួនដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេ។
សូដ្យូមកាបូណាតមានការប្រើប្រាស់ជាច្រើននៅក្នុងមុខម្ហូប ភាគច្រើនដោយសារតែវាជាមូលដ្ឋានខ្លាំងជាងសូដាដុតនំ (សូដ្យូមប៊ីកាកាបូណាត) ប៉ុន្តែខ្សោយជាងម្សៅលី (ដែលអាចសំដៅទៅលើសូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែន ឬជាទូទៅតិចជាង ប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូសែន)។ជាតិអាល់កាឡាំងប៉ះពាល់ដល់ការផលិត gluten នៅក្នុង dough kneaded ហើយក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវពណ៌ត្នោតដោយកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដែលប្រតិកម្ម Maillard កើតឡើង។ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីឥទ្ធិពលពីមុន សូដ្យូមកាបូណាតគឺជាសមាសធាតុមួយនៃសារធាតុ kansui ដែលជាដំណោះស្រាយនៃអំបិលអាល់កាឡាំងដែលប្រើដើម្បីផ្តល់ឱ្យមី ramen របស់ជប៉ុននូវរសជាតិលក្ខណៈ និងវាយនភាពទំពារ។ដំណោះស្រាយស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបចិនដើម្បីធ្វើ lamian សម្រាប់ហេតុផលស្រដៀងគ្នា។អ្នកដុតនំ Cantonese ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ប្រើសូដ្យូមកាបូណាតជំនួសទឹក lye-water ដើម្បីផ្តល់ឱ្យនំព្រះច័ន្ទ វាយនភាពលក្ខណៈរបស់ពួកគេ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវពណ៌ត្នោត។
នៅក្នុងម្ហូបអាឡឺម៉ង់ (និងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបកណ្តាលកាន់តែទូលំទូលាយ) នំប៉័ងដូចជា pretzels និង lye rolls ប្រពៃណីត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុ lye ដើម្បីកែលម្អពណ៌ត្នោតអាចត្រូវបានព្យាបាលជំនួសដោយ sodium carbonate ។សូដ្យូមកាបូណាតមិនបង្កើតភាពឡើងត្នោតខ្លាំងដូចសារធាតុ lye ទេ ប៉ុន្តែមានសុវត្ថិភាព និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ សូដ្យូមកាបូណាតត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតម្សៅ sherbet ។អារម្មណ៍ត្រជាក់ និងស្រៀវស្រើប កើតឡើងពីប្រតិកម្មកម្ដៅរវាងសូដ្យូមកាបូណាត និងអាស៊ីតខ្សោយ ដែលជាទូទៅជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា បញ្ចេញឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីត ដែលកើតឡើងនៅពេលដែលសំបកខ្យងមានសំណើមដោយទឹកមាត់។
សូដ្យូមកាបូណាតក៏រកឃើញការប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ (E500) ជានិយតករទឹកអាស៊ីត ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការកកិត ភ្នាក់ងារបង្កើន និងស្ថេរភាព។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការផលិត snus ដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាព pH នៃផលិតផលចុងក្រោយ។
ខណៈពេលដែលវាទំនងជាមិនសូវបណ្តាលឱ្យមានការរលាកគីមីជាងសារធាតុ lye ក៏ដោយ ក៏នៅតែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលធ្វើការជាមួយកាបូនសូដ្យូមនៅក្នុងផ្ទះបាយ ព្រោះវាមានការច្រេះទៅនឹងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ ប្រដាប់ប្រើប្រាស់ និងក្រដាស់អាលុយមីញ៉ូម។
ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលខ្ញុំបានទទួលទំនិញឆាប់។កិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយ Wit-Stone គឺពិតជាល្អណាស់។រោងចក្រស្អាត ផលិតផលមានគុណភាពខ្ពស់ សេវាកម្មល្អ!បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជាច្រើនដង យើងបានជ្រើសរើស WIT-STONE យ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់។ភាពស្មោះត្រង់ ភាពរីករាយ និងវិជ្ជាជីវៈបានចាប់យកទំនុកចិត្តរបស់យើងម្តងហើយម្តងទៀត។
នៅពេលខ្ញុំជ្រើសរើសដៃគូ ខ្ញុំបានរកឃើញថាការផ្តល់ជូនរបស់ក្រុមហ៊ុនគឺមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ គុណភាពនៃគំរូដែលទទួលបានក៏ល្អណាស់ ហើយវិញ្ញាបនបត្រត្រួតពិនិត្យដែលពាក់ព័ន្ធត្រូវបានភ្ជាប់មកជាមួយ។វាជាកិច្ចសហប្រតិបត្តិការដ៏ល្អ!
